Fromagerie La Cazette

La Cazette est située au cœur des Pyrénées Orientales, dans le Haut Vallespir, au pied du Canigou à 1000m d’altitude,
sur la commune de Corsavy, à mi-chemin entre le village et le site de Batère.
Spécialisée dans l'élevage ovin avec transformation fromagère.
Pour une production de Formages Fermier pur Brebis au lait cru entier.
+33 (0)4 68 39 29 63

Où trouver nos produits Pur Brebis
À la fromagerie

La Cazette : Route de Batère 66150 Corsavy
de 8 à 19h30
Assister a la traite des brebis de mi avril a fin aout à partir de 17h45

Au marché

Port Vendres, place de l’obélisque
- le samedi matin .
Amelie les Bains , place de le république.
-le mardi, mercredi et vendredi matin
Vous pouvez pré-commander les produit sous vide au
+33 (0)4 68 39 29 63

En dépot vente

CORSAVY : -Chez Françoise,
-Refuge de Batère
AMÉLIE-LES-BAINS : Crèmerie la prairie
ARLES SUR TECH : Chez Frere Coll
CÉRET : Intermarché, fromages à la coupe
PERPIGNAN: ....

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Notre équipe
Gaec La Cazette
Gaec la cazette

Exploitation ovine famille
Les parents et leurs deux filles
chrysostome Antoine
Chrysostome christa
Chrysostome Orphée
Chrysostome Siska

Instaler depuis 1972 sur le cite de la Cazette Creation du Gaec en 2012

Gaec La Cazette
Un troupeaux laitier

Des brebis de race Lacaune lait
En conduite extensif et lute naturelle.

Les brebis sont traites matin et soir du début du mois de mars jusqu’à septembre, la fabrication est journalière pour une production saisonnière.

Gaec La Cazette
Un troupeau allaitant

Un troupeau allaitant avec des brebis de races Blanches du Massif Central et Rouge du Roussillon
♦Production d’agneaux « El Xaï » (l’agneau en Catalan).
Les agneaux sont élevés avec leurs mères. Ils consomment de ce fait un maximum de lait maternel, celui-ci représente la très grande majorité de l’alimentation de l’agneau « El Xaï », ce qui lui confère cette viande tendre et claire, sans excès de gras et au gout fin et savoureux.
La durée d’élevage est de 60 jours minimum et 90 jours maximum.
Pendant toute la période d’élevage, l’agneau « El Xaï » dispose en permanence de fourrage et de céréales. La valeur laitière des mères est une des clés de réussite de l’agneau « El Xaï », ce qui demande une conduite soignée des brebis mères, notamment par l’optimisation des ressources pastorales.
La viande d’agneau n’est pas commercialisée en vente directe par le GAEC.
Les agneaux sont livrés à notre coopérative (la Coopérative Catalane des Eleveurs) et sont distribués par un grossiste (Guasch et fils) dans les meilleurs étals de boucherie du département.